El presente libro pretende dar a conocer los aspectos que han originado que en la actualidad la viticultura australiana lidere la viticultura a nivel mundial.
La información incluida en cada uno de los capítulos permite al lector tener una visión global de la viticultura en Australia que abarca desde:
- El número y diversidad de variedades plantadas en las distintas regiones, la definición de los Geographical Indications y la flexibilidad por parte de los enólogos en la elaboración de los vinos.
- La obligatoriedad de la realización de mapas de suelos antes de la plantación.
- El diseño de la instalación de riegos adaptándose a los diferentes tipos de suelos.
- La utilización de sensores de medición de la humedad del suelo para la programación de los riegos.
- La aplicación de las técnicas de manejo como el déficit regulado de riego y el partial rootzone drying con la finalidad de incrementar la eficiencia del uso del agua y obtener producciones de mayor calidad.
- Los esfuerzos que están realizando conjuntamente el gobierno, la comunidad científica y los agricultores para paliar el grave problema de la degradación de suelos y aguas por salinidad.
- El uso de análisis de pecíolos y suelos para la elaboración de planes de fertilización específicos para cada bloque del viñedo con la finalidad de obtener viñas equilibradas.
- La aplicación de las prácticas de no poda, poda mínima y poda mecánica juntamente con altos niveles de mecanización permiten una reducción de los costes de producción.
- La monitorización detallada del viñedo a lo largo de la estación, el análisis de color del mosto como parámetro de calidad y las inspecciones exhaustivas de la uva en la bodega.
- El desarrollo de sistemas de acreditación de calidad para los viticultores y la puesta en práctica de las Best Practices medioambientales con la finalidad de mantener una viticultura sostenible económicamente y en equilibrio con el medio ambiente.
- La aplicación a nivel comercial de los aspectos de viticultura de precisión, con la finalidad de reducir la variabilidad en la producción y calidad de las uvas del viñedo.
Todos estos aspectos aplicados en el manejo del viñedo, permiten la obtención de vinos de alta calidad a precios competitivos.
El autor ha renunciado a la incorporación de información general en cada uno de los capítulos por considerar que son tratados extensamente en la mayoría de libros de viticultura. Al mismo tiempo, se pretende que cada capítulo, sea una introducción para que el lector pueda profundizar los temas abordados en tratados específicos en castellano e ingles.
Es el deseo del autor, que el lector encuentre información práctica, que sea de su interés y la pueda aplicar en su viñedo.
A pesar de que se ha puesto esmero en la elaboración del texto, el autor agradecerá sugestiones que ayuden a la mejora del libro.
Xavier Rius Garcia
Ingeniero Agrónomo
Waikerie, Australia, junio de 2005
|
